Il nostro menu di San Silvestro
Polpo arrostito, fondente di patate, polvere di olive nere e gocce di prezzemolo.
Granita di cetrioli e lime, ostrica e passion fruit
Primi:
Risotto con capesante scottate, pinoli e ribes
Spaghetti con briciole di pane, alici marinate e limone canditi.
Secondi:
Merluzzo in olio cottura, spuma di zucca ed uova di trota
Seppie con insalatina di finocchi, crema di buccia di arancia e sfoglia al nero.
Predessert:
Sorbetto di champagne e melograno
Dolce:
Pan di Spagna al cacao, crema di cachi, cremoso allo yogurt ed acetosella.