Наш ресторан

Стефано Фубиани, владелец и сомелье ресторана на виа Oberdan – неутомимый искатель, которому удалось связать воедино безупречное качество продуктов и творческий подход к их приготовлению. В залах своего ресторана он создал поистине уникальную атмосферу: сюда хочется возвращаться вновь и вновь, чтобы приятно провести время и обогатить свой гастрономический опыт. После успешного творческого союза с молодым и талантливым Андреа Мадония, финалистом конкурса на звание лучшего молодого шефа, с 2018 года ресторан ангажирует Люсия Теллон, выбран Карло Кракко молодым послом итальянской кухни в мире. Здесь в основу виртуозного компромисса высокой кухни и прагматизма повседневного обеда положен поиск стилистического и вкусового совершенства блюд и желание найти оптимальные решения для любой типологии клиента. Единство стиля, инновативности и неформальности атмосферы ресторана, где единственными и непререкаемыми догмами являются качество и сезонность продуктов, создают кулинарную славу современного Пьетрасанта. Оригинальная сценография блюд тождественна не только красоте формы, но и качеству содержания. Ужин, от которого получаешь удовлетворение без ощущения тяжести, является лучшим подтверждением профессионального кредо Фубиани: приготовление не должно уничтожать продукт, оно должно воспевать его качество.

Марко Беллентани, журналист