Наш ресторан

Душевно, мило и располагающе
Идеальное место для встречь людей, еды и вина

Говорю о нас

Увлечённость, поиск, труд

Ресторан Fubi’S, расположенный в самом сердце Пьетрасанта, — моя интерпретация страсти к хорошей еде и вину. Ориентироваться на будущее в ресторанном деле значит любить и тщательно отбирать продукты и их поставщиков, дорожить клиентами и уважать их интересы и вкусы.
Начиная с 2009 года моё видение кухни тесно переплетается со смелыми творческими порывами молодых и талантливых шеф-поваров.
Обожаю блеск и аромат свежего улова; пробую и предлагаю моим клиентам отборное мясо со всего мира, в том числе дичь, сезонные фрукты и зелень, выращенные исключительно на экологически чистой территории.
Помимо карты вин я создал для моих клиентов также кофейную карту.
Уют, радушие, приятная атмосфера – всё это Fubi’S

Стефано Фубиани, владелец

Говорят о нас

Фейерверк вкуса в Пьетрасанта

Стефано Фубиани, владелец и сомелье ресторана на виа Oberdan – неутомимый искатель, которому удалось связать воедино безупречное качество продуктов и творческий подход к их приготовлению. В залах своего ресторана он создал поистине уникальную атмосферу: сюда хочется возвращаться вновь и вновь, чтобы приятно провести время и обогатить свой гастрономический опыт. После успешного творческого союза с молодым и талантливым Андреа Мадония, финалистом конкурса на звание лучшего молодого шефа, с 2018 года ресторан ангажирует Люсия Теллон, выбран Карло Кракко молодым послом итальянской кухни в мире. Здесь в основу виртуозного компромисса высокой кухни и прагматизма повседневного обеда положен поиск стилистического и вкусового совершенства блюд и желание найти оптимальные решения для любой типологии клиента. Единство стиля, инновативности и неформальности атмосферы ресторана, где единственными и непререкаемыми догмами являются качество и сезонность продуктов, создают кулинарную славу современного Пьетрасанта. Оригинальная сценография блюд тождественна не только красоте формы, но и качеству содержания. Ужин, от которого получаешь удовлетворение без ощущения тяжести, является лучшим подтверждением профессионального кредо Фубиани: приготовление не должно уничтожать продукт, оно должно воспевать его качество.

Марко Беллентани, журналист