Il nostro Menu
La nostra carta. Disponibili anche Menu degustazione
Per cominciare…
- * LA NOSTRA CRUDITE’ DI PESCE SECONDO DISPONIBILITÀ DEL MERCATO LOCALE29€
- GAMBERI IN PASTA KATAIFI, CREMA DI CECI, ALGA NORI16€
- CAPESANTE, PASTA SFOGLIA, MELA16€
- UOVO MORBIDO, SPUMA DI PECORINO, FUNGHI CARDONCELLI14€
- INSALATA DI PETTO D’ANATRA, TAPIOCA, CAVOLO ROSSO15€
Paste & risotti
- SPAGHETTI ALLE ARSELLE SGUSCIATE19€
- CAPPELLETTI FATTI A MANO CON RICOTTA E CEFALO FUME’16€
- RISOTTO ALLA QUAGLIA, PINOLI18€
- MALTAGLIATI FATTI IN CASA, CINGHIALE E VERBENA16€
Le portate principali
Dai pescatori della costa
- BRANZINO, CIME DI RAPA, CAROTE AFFUMICATE25€
- ROMBO SCOTTATO E TOPINAMBUR IN 3 VERSIONI25€
Dal nostro macellaio
- GUANCIA DI MANZO, SEDANO RAPA, PREZZEMOLO25€
- ANIMELLE DI AGNELLO, CICORIA, ZUCCA, PRUGNE25€
I DOLCI
- Gelato all’alpenliebe, crumble di semi e chicchi di caffè tostati, succo di mela fermentato8€
- Tarteletta con cremoso di cioccolato fondente al 70%, pere e ricotta di pecora8€
- Macedonia di frutta al profumo di zenzero, brownie e sorbetto al melone8€
- gazpacho di anguria, biscotto alla farina di mandorla, robiola in ghiaccio, limone e foglie di menta.8€
- Sorbetti di limone e pesca8€
Degustazioni
Una selezione delle portate più rappresentative, per offrire un’esperienza appagante al cliente, con un risparmio, rispetto alla carta di oltre il 30%
La selezione di pani è fatta interamente dalla nostra brigata di cucina.
Tutte le paste ad eccezione di riso e spaghetti, sono fatte a mano dal nostro chef, così come dolci e pasticceria secca, fatta dal nostro pastry chef.
CONTORNI 6€
* Il pesce destinato ad essere consumato crudo o parzialmente crudo ed alcuni ingredienti sono stati sottoposti preventivamente, ai sensi del reg. Comunitario 853/04 a trattamento di abbattimento termico per maggiore sicurezza alimentare.
** In mancanza di prodotto fresco, in certi periodi dell’anno, potremmo usare congelato.
