Best of Fubi’S celebra Andrea Madonia

Il prossimo 19 settembre le strade di Fubi’S e del suo attuale talentuoso chef Andrea Madonia si divideranno. Sono stati tre anni di lavoro duro, di crescita esponenziale delle nostre capacità e visioni. Con Andrea abbiamo lavorato con estrema piacevolezza, amicizia, professionalità. Ricerca, creatività, volontà di dire qualcosa di unico, in Viareggio, si sono concretizzate in una serie di menu stagionali che hanno fatto la recente storia del locale.

È per questo (trovate tutto nell’apposita sezione Menu) che in questo mese che poi vedrà Andrea protagonista di una nuova avventura, in prima persona, nelle terre fiorentine, che Fubi’S vuole dedicare il suo menu a questo fantastico periodo.

Fubi’S a Castelfalfi. 22 luglio, cena a 4 mani

Non ci fermiamo mai. Appena conclusi gli appuntamenti di Forte Vintage e della cena tenutasi presso il nostro ristorante con la celebre pastry chef Loretta Fanella, ed eccoci qua ad annunciare il prossimo appuntamento con il mondo Fubi’S. Un’esclusiva cena a 4 mani nella Rocca di Castelfalfi. Venerdì 22 luglio con lo chef e patron Michele Rinaldi. Insieme al nostro chef Andrea Madonia, e sotto la supervisione di Stefano Fubiani, una cena all’insegna della cucina d’autore in una delle più belle terrazze della Toscana.

Loretta Fanella, 17 luglio, da Fubi’S

Cracco e Ferran Adrià sono solo due splendidi esempi del curriculum della pasticcera Loretta Fanella, nostra ospite per la serata del 17 luglio, domenica, in una cena a 4 mani con lo chef di casa Andrea Madonia.
Il menu prevede una serie di creative variazioni di Fanella e Madonia, con abbinamenti enologici curati da Stefano Fubiani. A partire sarà proprio Loretta, con un’entrée, Nuvola di patate con salmone e paprika. Dopo di che, tutti pronti per il tris di Andrea Madonia. Anguria, The Nero, rosmarino e Sgombro affumicato per iniziare, Bottoni piselli e menta, acqua di pomodoro, gamberi rossi al lime, olive dry per la prima portata che vede l’evoluzione di piatti che si stiamo già elaborando, pensando e testando da Fubi’S.

Il nostro nuovo menu estivo

Venendoci a trovare proverete, dall’ultima settimana di Maggio per tutta l’estate, il nostro Nuovo Menu Estivo, in cui con lo Chef Andrea Madonia abbiamo elaborato nuovi piatti che potrete visionare nella pagina Ristorante. Potete anche consultare tutto il nostro nuovo menu nell’apposita sezione del sito.

Vi aspettiamo, con l’atmosfera e l’ambiente di Fubi’S.

Il Nostro Nuovo Menu

Da qualche settimana ha piacevolmente esordito il nostro menu primavera/estate 2016, in cui con lo Chef Andrea Madonia abbiamo elaborato nuovi piatti che potrete visionare nella pagina Ristorante. Potete anche consultare tutto il nostro nuovo menu nell’apposita sezione del sito. Vi aspettiamo, con l’atmosfera e l’ambiente di Fubi’S. Per Servirvi.

Il pranzo di Pasqua da Fubi’S

Il menu di Pasqua di Fubi’S è un’occasione di ripercorrere alcune delle proposte del locale in una chiave diversa, ideale per il giorno di festa. Il menu ha un prezzo speciale di 50 euro a persona (selezione di vino, acqua e caffè inclusi).

29 febbraio, il menu della cena a 4 mani

Il menu della prossima cena a 4 Mani da Fubi’S fissata per il 29 febbraio sarà un omaggio dei due talentuosi chef protagonisti alla tradizione gastronomica fiorentina e lucchese. Andrea Madonia, chef di Fubi’S, ospita un’altra giovane star: Damiano Donati del Punto di Lucca.

Madonia e Cipriani: al via le supercene a 4 mani da Fubi’S

Giovani, talenti, insieme. Sono Andrea Madonia e Simone Cipriani, protagonisti della prima serata dedicata alle cene a quattro mani del ristorante Fubi’S. Il prossimo lunedì 8 Febbraio, infatti, lo chef residente Madonia, già finalista l’anno scorso di chef emergente, ospiterà nella sua cucina Simone Cipriani per una serata in cui se ne vedranno letteralmente di cotte e di crude. L’estro di Madonia, ormai noto in Viareggio, ha portato insieme alle ricerche di Stefano Fubiani, titolare del ristorante, Fubi’S a tracciare una via propria, nuova e rispettosa delle materie prime, per il pesce e la carne a Viareggio.

Epifania 2016 apertura serale

Si informa la gentile clientela che per la festività dell Epifania, 6 gennaio il ristorante sarà aperto solo a cena con menu alla carta. È possibile prenotare online oppure chiamando al numero +39 0584 1921548.

L’intero staff del ristorante Fubi’S augura ancora a tutti i clienti un buon 2016!

San Silvestro alla carta

Informiamo i gentili clienti che per la serata di San Silvestro 31 dicembre 2015 il ristorante farà servizio alla carta e le prenotazioni online al momento sono sospese. Telefonare al numero +39 0584 1921548.
L’intero staff del ristorante Fubi’S augura a tutti i clienti un buon 2016, ricordando che siamo aperti anche a pranzo per il primo gennaio.