Il nostro menu di Pasqua

Il nostro menu di Pasqua

Il Nostro menu di Pasqua, nello stile unico di Fubi’s, A Corte Lotti, Pietrasanta.

45 euro. Il menu è inteso per il Pranzo di Pasqua.
Cena del 21 e pasquetta, menu alla Carta.

Fubi’s (Pietrasanta): un winebar per tutti i gusti

Riportiamo una grande novità disponibile da subito, marzo 2019: IL Wine Bar di Fubi’s. Articolo usciro oggi su Gazzetta di Viareggio:
“Sono molteplici le novità che, in questi mesi, ci arrivano direttamente da Stefano Fubiani, cervello e cuore di Fubi’s, che si affaccia alla nuova stagione con un indovinato nuovo menu, tra equilibri, sostanza e creatività, a firma Lucia Tellone, chef abruzzese nota per essere tra i pupilli di Cracco durante il periodo dell’Expo.

Non è questa l’unica novità di un ristorante che, da sempre, fa della ricerca e della proposta alternativa un suo cavallo di battaglia. Già da questo week end, infatti, Fubiani metterà in atto un’evoluzione che, in realtà, sposa perfettamente il suo concetto iniziale di proposta ristorativa completa: il Winebar.

Tutto nasce dalla collaborazione con l’altro sommelier del locale, Christian Lenzetti. Una ricerca e una passione comune che ha generato l’esigenza di un sostanziale ampliamento della carta dei vini di Fubi’s. Di questa attività ne godrà ovviamente il ristorante, con più scelta, più profondità ma anche il Winebar. Infatti, sarà possibile godere di vino e di cibo anche durante l’ora dell’aperitivo, prima della cena o quando, sia per amore della bacca dionisiaca, sia per spirito di socializzazione, si voglia. Dalla carta dei vini, il Winebar di Fubi’s, sarà in grado di concederci almeno una trentina di assaggi al calice che spazieranno da etichette italiane, grandi classici, tentazioni bio a rinomate scelte d’oltralpe e non solo.

Una svolta sentita dalla mia personale passione per il vino,” – ci confessa Fubiani – “ma anche e soprattutto per dare al cliente un ancor miglior rapporto godimento/prezzo. Si amplia la scelta dei vini in bottiglia e si apre un mondo variegato per chi voglia assaggiare etichette di varia provenienza e categoria. Il tutto accompagnato da un aperitivo semplice, che sia un prosciutto o un altro salume di alta qualità. Una semplificazione della fruizione, rispetto al cocktail bar puro di stile internazionale, che in realtà è un’evoluzione naturale creatasi con i nostri clienti. Poi, va da se, c’è anche un vantaggio di prezzo per chi si affaccia al vino con intento ludico: un calice non ha la complessità produttiva di un cocktail, senza tralasciare il fatto di poter accedere anche a etichette importanti a un prezzo/beneficio tutto sommato spendibile.

 

Novità, ricerca e servizio, da Fubi’s che – oltre a presentare grazie alla passione personale dello chef , una serie di panificati esaltanti – si evolve appoggiandosi ad un Winebar poliedrico e adatto alle consuetudini di consumo nostrale. Con la firma di sommelier di livello.”

Degustazione “Alla Donna” e “Per i Papà”

Marzo è il mese della donna e dei papà, festeggiamenti che, di consueto, vengono festeggiati rispettivamente, l’8 e il 19. Noi abbiamo pensato di mischiare un po’ le carte e che, dopotutto,  non fosse giusto dedicare a 2 figure così importanti solo 2 serate. Nasce così l’idea di creare 2 menù degustazione, che celebrano tutte le donne e tutti i papà del mondo!

Da giovedì e per tutto il mese di marzo, troverete entrambi i menù. Sarà questo l’inizio di una serie di sorprese. I nostri menu degustazione, alla Donna e per i Papà dunque già disponibili da oggi

fino al 31 marzo! Accedi al link per leggere tutti i nostri menu, La Carta e le due nuove degustazioni!

http://ristorantefubis.it/menu-prezzi/

Il nostro menu di San Silvestro

Direttamente dalla nostra nuova collaborazione con lo chef Lucia Tellone, siamo lieti di proporvi quello che sarà il nostro menu per il veglione di San Silvestro.
Entrée dello chef.
Antipasti:
Polpo arrostito, fondente di patate, polvere di olive nere e gocce di prezzemolo.
Granita di cetrioli e lime, ostrica e passion fruit

Primi:
Risotto con capesante scottate, pinoli e ribes
Spaghetti con briciole di pane, alici marinate e limone canditi.

Secondi:
Merluzzo in olio cottura, spuma di zucca ed uova di trota
Seppie con insalatina di finocchi, crema di buccia di arancia e sfoglia al nero.

Predessert:
Sorbetto di champagne e melograno
Dolce:
Pan di Spagna al cacao, crema di cachi, cremoso allo yogurt ed acetosella.
La serata avrà inizio alle 21 per poi brindare tutti insieme alle 24 con un calice offerto da Stefano Fubiani. 115 a persona compreso selezione enologica dai nostri sommelier.
Posti limitati, prenotazione obbligatoria.

Il nostro Menu di Natale

Vi aspettiamo per il Pranzo di Natale. La Nostra proposta spazia dalla tradizione dei menu delle feste che furono, al nostro stile contemporaneo, con il tocco della nostra nuova chef, Lucia Tellone.

Pan brioche tostato, salmone marinato, sala yogurt e rapanelli

Cappelletti di baccalà in brodo di cappone ed alga Nori

Branzino scottato sulla pella, purea di pastinaca, nocciole e tartufo nero

Spirale di cioccolato, pandoro croccante, zabaione e ribes

55 euro a persona, acqua, vino scelto dai sommelier e caffé inclusi. Potete prenotare al telefono ma anche su questo stesso sito.

BUONE FESTE!!!

 

FUBI’S

0584 192 1548

Via Oberdan, 53, 55045 Pietrasanta LU

Mercoledì 31 ottobre, aperti!

In occasione della festività di Ognissanti, il Ristorante Fubi’s cambierà il suo giorno di chiusura settimanale. Quindi, saremo chiusi domani sera, Martedì 30 Ottobre, mentre saremo regolarmente aperti nel pre-festivo (Hallloween) del 31 ottobre, mercoledì. Vi aspettiamo dunque per una serata in Corte Lotti, con tutta l’atmosfera di Fubi’s.

Masterclass sul Rum, con Velier. 25 ottobre.

Giovedì 25 ottobre, Fubi’s, ospiterà un evento, una vera e propria masterclass interamente dedicata al Rum. L’iniziativa è tesa a diffondere la cultura della bevanda, approfondendone qualità, storia e note di degustazione.
Sarà con noi Angelo Canessa che ci spiegherà tre tipologie fondamentali di Rum. In collaborazione con Velier, la giornata veddrà il via alle ore 14 nella nostra sede di Corte Lotti a Pietrasanta, definendosi in degustazioni e in assaggi finali con i cocktail preparati dal nostro bartender Lorenzo Bigicchi. Ovviamente a base di Rum.

Per info e prenotazioni contattate direttamente il nostro ristorante al
0584-1921548

In Anteprima: assaggia, valuta e goditi il nostro nuovo menu!

Torna un appuntamento che ha contraddistinto l’entrata dei nostri nuovi menu negli ultimi anni. Abbiamo già sperimentato piatti e abbinamenti, ma siete voi il nostro giudice e compagno di disquisizioni gastronomiche preferito. Venerdì 21, nella nostra location di Corte Lotti a Pietrasanta, si terrà la serata speciale dedicata all’Anteprima del Menu Autunnale. Come sempre cio sarà un cocktail di benvenuto del nostro bartender Lorenzo Bigicchi e ben 6 portate alla cieca, senza anticipazioni, per la vostra cena e il vostro tavolo. Il prezzo sarà di 50 euro a persona con altre bevande escluse. Come sempre, a inizio serata, vi saranno distribuite le schede di valutazione con cui, in totale anonimia, ci darete il vostro giudizio e voto su ogni portata.

Preziosi consigli per noi, perché seppur il menu sia già stato codificato dal nostro chef, terremo presente delle vostre valutazioni e dei vostri commenti, apportando eventuali modifiche e migliorie a furor di popolo. Tutti insieme, convivialmente e col sorriso di un gioco di piacere, da Fubi’s. Venerdì 21 settembre, Corte Lotti – Pietrasanta. Anteprima nuovo menu autunnale.

Info e prenotazioni anche su questo sito alla pagina dedicata, oppure

Fubi’S Pietrasanta

Via Oberdan, 53
55045 Pietrasanta (LU)

0584 192 1548
info@ristorantefubis.it

 

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Tavolo Conviviale: menu ed info per un modo diverso di gustare Fubi’s

E’ attivo il nostro tavolo conviviale. Un lungo e pregiato tavolo ligneo dove condividere menu e chiacchiere nelle serata pietrasantine sotto il cielo di Corte Lotti. La fontana, il relax e gli ambienti di Fubi’s, ma anche un’opzione per assaggiare la cucina di Fubi’s con un menu di 4 portate a 35 euro bevande escluse, garantendosi con la prenotazione anticipata del menu il meglio. Sedersi  e conoscere nuove persone, scambiarsi idee e assicurarsi tutta la cura del nostro staff. Potete consultare i menu del Tavolo Conviviale sulla nostra pagina Menu: http://ristorantefubis.it/menu/

Per garantire l’elevata qualità della grande cucina a portata di tutti, il menu Tavolo Conviviale si attiva anche a gruppi di persone oltre le 6/7 che vogliano prenotare da Fubi’s, salvo, ovviamente richieste differenti da pattuirsi telefonicamente con il proprietario, Stefano Fubiani che rimane disponibile h24 a qualsiasi vostra richiesta.

Fubi’s. Pietrasanta.

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Nuovo sito online!

Il sito di Fubi’s Pietrasanta è online completamente aggiornato in tre lingue: italiano, inglese e russo. Le foto della nuova location in Corte Lotti, lo staff con i nuovi arrivi, il Cocktail Bar aperto dalle 19 alle 01 tutti i giorni e il nuovo menu. Un tour virtuale tra le nuove stanze, i nuovi spazi con rinnovato senso del piacere e del relax, nella splendida cornice della Corte.

Ci siamo, fatevi un giro e, se vorrete, veniteci a trovare: lo chef’s table, il lungo ligneo tavolo conviviale, i tavoli della sala e le comode sedute del cocktail bar. Fubi’s. Pietrasanta.