Il prossimo 19 settembre le strade di Fubi’S e del suo attuale talentuoso chef Andrea Madonia si divideranno. Sono stati tre anni di lavoro duro, di crescita esponenziale delle nostre capacità e visioni. Con Andrea abbiamo lavorato con estrema piacevolezza, amicizia, professionalità. Ricerca, creatività, volontà di dire qualcosa di unico, in Viareggio, si sono concretizzate in una serie di menu stagionali che hanno fatto la recente storia del locale.

È per questo (trovate tutto nell’apposita sezione Menu) che in questo mese che poi vedrà Andrea protagonista di una nuova avventura, in prima persona, nelle terre fiorentine, che Fubi’S vuole dedicare il suo menu a questo fantastico periodo.

Cracco e Ferran Adrià sono solo due splendidi esempi del curriculum della pasticcera Loretta Fanella, nostra ospite per la serata del 17 luglio, domenica, in una cena a 4 mani con lo chef di casa Andrea Madonia.
Il menu prevede una serie di creative variazioni di Fanella e Madonia, con abbinamenti enologici curati da Stefano Fubiani. A partire sarà proprio Loretta, con un’entrée, Nuvola di patate con salmone e paprika. Dopo di che, tutti pronti per il tris di Andrea Madonia. Anguria, The Nero, rosmarino e Sgombro affumicato per iniziare, Bottoni piselli e menta, acqua di pomodoro, gamberi rossi al lime, olive dry per la prima portata che vede l’evoluzione di piatti che si stiamo già elaborando, pensando e testando da Fubi’S.

Da qualche settimana ha piacevolmente esordito il nostro menu primavera/estate 2016, in cui con lo Chef Andrea Madonia abbiamo elaborato nuovi piatti che potrete visionare nella pagina Ristorante. Potete anche consultare tutto il nostro nuovo menu nell’apposita sezione del sito. Vi aspettiamo, con l’atmosfera e l’ambiente di Fubi’S. Per Servirvi.

Il menu della prossima cena a 4 Mani da Fubi’S fissata per il 29 febbraio sarà un omaggio dei due talentuosi chef protagonisti alla tradizione gastronomica fiorentina e lucchese. Andrea Madonia, chef di Fubi’S, ospita un’altra giovane star: Damiano Donati del Punto di Lucca.

Si informa la gentile clientela che per la festività dell Epifania, 6 gennaio il ristorante sarà aperto solo a cena con menu alla carta. È possibile prenotare online oppure chiamando al numero +39 0584 1921548.

L’intero staff del ristorante Fubi’S augura ancora a tutti i clienti un buon 2016!