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Il nostro menu di San Silvestro

Direttamente dalla nostra nuova collaborazione con lo chef Lucia Tellone, siamo lieti di proporvi quello che sarà il nostro menu per il veglione di San Silvestro.
Entrée dello chef.
Antipasti:
Polpo arrostito, fondente di patate, polvere di olive nere e gocce di prezzemolo.
Granita di cetrioli e lime, ostrica e passion fruit

Primi:
Risotto con capesante scottate, pinoli e ribes
Spaghetti con briciole di pane, alici marinate e limone canditi.

Secondi:
Merluzzo in olio cottura, spuma di zucca ed uova di trota
Seppie con insalatina di finocchi, crema di buccia di arancia e sfoglia al nero.

Predessert:
Sorbetto di champagne e melograno
Dolce:
Pan di Spagna al cacao, crema di cachi, cremoso allo yogurt ed acetosella.
La serata avrà inizio alle 21 per poi brindare tutti insieme alle 24 con un calice offerto da Stefano Fubiani. 115 a persona compreso selezione enologica dai nostri sommelier.
Posti limitati, prenotazione obbligatoria.

Masterclass sul Rum, con Velier. 25 ottobre.

Giovedì 25 ottobre, Fubi’s, ospiterà un evento, una vera e propria masterclass interamente dedicata al Rum. L’iniziativa è tesa a diffondere la cultura della bevanda, approfondendone qualità, storia e note di degustazione.
Sarà con noi Angelo Canessa che ci spiegherà tre tipologie fondamentali di Rum. In collaborazione con Velier, la giornata veddrà il via alle ore 14 nella nostra sede di Corte Lotti a Pietrasanta, definendosi in degustazioni e in assaggi finali con i cocktail preparati dal nostro bartender Lorenzo Bigicchi. Ovviamente a base di Rum.

Per info e prenotazioni contattate direttamente il nostro ristorante al
0584-1921548