Fubi’S a Castelfalfi. 22 luglio, cena a 4 mani

Non ci fermiamo mai. Appena conclusi gli appuntamenti di Forte Vintage e della cena tenutasi presso il nostro ristorante con la celebre pastry chef Loretta Fanella, ed eccoci qua ad annunciare il prossimo appuntamento con il mondo Fubi’S. Un’esclusiva cena a 4 mani nella Rocca di Castelfalfi. Venerdì 22 luglio con lo chef e patron Michele Rinaldi. Insieme al nostro chef Andrea Madonia, e sotto la supervisione di Stefano Fubiani, una cena all’insegna della cucina d’autore in una delle più belle terrazze della Toscana.

Loretta Fanella, 17 luglio, da Fubi’S

Cracco e Ferran Adrià sono solo due splendidi esempi del curriculum della pasticcera Loretta Fanella, nostra ospite per la serata del 17 luglio, domenica, in una cena a 4 mani con lo chef di casa Andrea Madonia.
Il menu prevede una serie di creative variazioni di Fanella e Madonia, con abbinamenti enologici curati da Stefano Fubiani. A partire sarà proprio Loretta, con un’entrée, Nuvola di patate con salmone e paprika. Dopo di che, tutti pronti per il tris di Andrea Madonia. Anguria, The Nero, rosmarino e Sgombro affumicato per iniziare, Bottoni piselli e menta, acqua di pomodoro, gamberi rossi al lime, olive dry per la prima portata che vede l’evoluzione di piatti che si stiamo già elaborando, pensando e testando da Fubi’S.

Il nostro nuovo menu estivo

Venendoci a trovare proverete, dall’ultima settimana di Maggio per tutta l’estate, il nostro Nuovo Menu Estivo, in cui con lo Chef Andrea Madonia abbiamo elaborato nuovi piatti che potrete visionare nella pagina Ristorante. Potete anche consultare tutto il nostro nuovo menu nell’apposita sezione del sito.

Vi aspettiamo, con l’atmosfera e l’ambiente di Fubi’S.

Il Nostro Nuovo Menu

Da qualche settimana ha piacevolmente esordito il nostro menu primavera/estate 2016, in cui con lo Chef Andrea Madonia abbiamo elaborato nuovi piatti che potrete visionare nella pagina Ristorante. Potete anche consultare tutto il nostro nuovo menu nell’apposita sezione del sito. Vi aspettiamo, con l’atmosfera e l’ambiente di Fubi’S. Per Servirvi.

Il pranzo di Pasqua da Fubi’S

Il menu di Pasqua di Fubi’S è un’occasione di ripercorrere alcune delle proposte del locale in una chiave diversa, ideale per il giorno di festa. Il menu ha un prezzo speciale di 50 euro a persona (selezione di vino, acqua e caffè inclusi).

29 febbraio, il menu della cena a 4 mani

Il menu della prossima cena a 4 Mani da Fubi’S fissata per il 29 febbraio sarà un omaggio dei due talentuosi chef protagonisti alla tradizione gastronomica fiorentina e lucchese. Andrea Madonia, chef di Fubi’S, ospita un’altra giovane star: Damiano Donati del Punto di Lucca.

Madonia e Cipriani: al via le supercene a 4 mani da Fubi’S

Giovani, talenti, insieme. Sono Andrea Madonia e Simone Cipriani, protagonisti della prima serata dedicata alle cene a quattro mani del ristorante Fubi’S. Il prossimo lunedì 8 Febbraio, infatti, lo chef residente Madonia, già finalista l’anno scorso di chef emergente, ospiterà nella sua cucina Simone Cipriani per una serata in cui se ne vedranno letteralmente di cotte e di crude. L’estro di Madonia, ormai noto in Viareggio, ha portato insieme alle ricerche di Stefano Fubiani, titolare del ristorante, Fubi’S a tracciare una via propria, nuova e rispettosa delle materie prime, per il pesce e la carne a Viareggio.

Epifania 2016 apertura serale

Si informa la gentile clientela che per la festività dell Epifania, 6 gennaio il ristorante sarà aperto solo a cena con menu alla carta. È possibile prenotare online oppure chiamando al numero +39 0584 1921548.

L’intero staff del ristorante Fubi’S augura ancora a tutti i clienti un buon 2016!

San Silvestro alla carta

Informiamo i gentili clienti che per la serata di San Silvestro 31 dicembre 2015 il ristorante farà servizio alla carta e le prenotazioni online al momento sono sospese. Telefonare al numero +39 0584 1921548.
L’intero staff del ristorante Fubi’S augura a tutti i clienti un buon 2016, ricordando che siamo aperti anche a pranzo per il primo gennaio.

Natale da Fubi’S: famiglia, tradizione, innovazione

2015, quello del Ristorante Fubi’S sicuramente pieno di soddisfazioni: rappresentare un angolo ameno in Viareggio, scalare l’indice di gradimento dei critici in tutte le guide nazionali, proporre grazie ad uno staff affiatato e ad uno chef di sicuro talento (Andrea Madonia) una versione sempre migliore di se. E’ l’anno della consacrazione. Per questo e per altro, il pranzo di Natale da Fubi’S rappresenta un festeggiamento nel festeggiamento. La capacità del “direttore” d’orchestra Stefano Fubiani di destreggiarsi tra notevoli impulsi innovativi e continui richiami alla tradizione si compone in un menu di Natale (a 45 acqua, selezione di vino e caffè compresi) che permetterà a tutta la famiglia, da giovanissimi ai meno giovani, di godere dell’atmosfera classica del ristorante viareggino in un giorno davvero speciale.