Masterclass sul Rum, con Velier. 25 ottobre.

Giovedì 25 ottobre, Fubi’s, ospiterà un evento, una vera e propria masterclass interamente dedicata al Rum. L’iniziativa è tesa a diffondere la cultura della bevanda, approfondendone qualità, storia e note di degustazione.
Sarà con noi Angelo Canessa che ci spiegherà tre tipologie fondamentali di Rum. In collaborazione con Velier, la giornata veddrà il via alle ore 14 nella nostra sede di Corte Lotti a Pietrasanta, definendosi in degustazioni e in assaggi finali con i cocktail preparati dal nostro bartender Lorenzo Bigicchi. Ovviamente a base di Rum.

Per info e prenotazioni contattate direttamente il nostro ristorante al
0584-1921548

In Anteprima: assaggia, valuta e goditi il nostro nuovo menu!

Torna un appuntamento che ha contraddistinto l’entrata dei nostri nuovi menu negli ultimi anni. Abbiamo già sperimentato piatti e abbinamenti, ma siete voi il nostro giudice e compagno di disquisizioni gastronomiche preferito. Venerdì 21, nella nostra location di Corte Lotti a Pietrasanta, si terrà la serata speciale dedicata all’Anteprima del Menu Autunnale. Come sempre cio sarà un cocktail di benvenuto del nostro bartender Lorenzo Bigicchi e ben 6 portate alla cieca, senza anticipazioni, per la vostra cena e il vostro tavolo. Il prezzo sarà di 50 euro a persona con altre bevande escluse. Come sempre, a inizio serata, vi saranno distribuite le schede di valutazione con cui, in totale anonimia, ci darete il vostro giudizio e voto su ogni portata.

Preziosi consigli per noi, perché seppur il menu sia già stato codificato dal nostro chef, terremo presente delle vostre valutazioni e dei vostri commenti, apportando eventuali modifiche e migliorie a furor di popolo. Tutti insieme, convivialmente e col sorriso di un gioco di piacere, da Fubi’s. Venerdì 21 settembre, Corte Lotti – Pietrasanta. Anteprima nuovo menu autunnale.

Info e prenotazioni anche su questo sito alla pagina dedicata, oppure

Fubi’S Pietrasanta

Via Oberdan, 53
55045 Pietrasanta (LU)

0584 192 1548
info@ristorantefubis.it

 

Tavolo Conviviale: menu ed info per un modo diverso di gustare Fubi’s

E’ attivo il nostro tavolo conviviale. Un lungo e pregiato tavolo ligneo dove condividere menu e chiacchiere nelle serata pietrasantine sotto il cielo di Corte Lotti. La fontana, il relax e gli ambienti di Fubi’s, ma anche un’opzione per assaggiare la cucina di Fubi’s con un menu di 4 portate a 35 euro bevande escluse, garantendosi con la prenotazione anticipata del menu il meglio. Sedersi  e conoscere nuove persone, scambiarsi idee e assicurarsi tutta la cura del nostro staff. Potete consultare i menu del Tavolo Conviviale sulla nostra pagina Menu: http://ristorantefubis.it/menu/

Per garantire l’elevata qualità della grande cucina a portata di tutti, il menu Tavolo Conviviale si attiva anche a gruppi di persone oltre le 6/7 che vogliano prenotare da Fubi’s, salvo, ovviamente richieste differenti da pattuirsi telefonicamente con il proprietario, Stefano Fubiani che rimane disponibile h24 a qualsiasi vostra richiesta.

Fubi’s. Pietrasanta.

Nuovo sito online!

Il sito di Fubi’s Pietrasanta è online completamente aggiornato in tre lingue: italiano, inglese e russo. Le foto della nuova location in Corte Lotti, lo staff con i nuovi arrivi, il Cocktail Bar aperto dalle 19 alle 01 tutti i giorni e il nuovo menu. Un tour virtuale tra le nuove stanze, i nuovi spazi con rinnovato senso del piacere e del relax, nella splendida cornice della Corte.

Ci siamo, fatevi un giro e, se vorrete, veniteci a trovare: lo chef’s table, il lungo ligneo tavolo conviviale, i tavoli della sala e le comode sedute del cocktail bar. Fubi’s. Pietrasanta.

Lunedì 25/6/18: il menu della serata inaugurale

Ci siamo! Domani sera, lunedì 25 giugno, Fubi’s apre nella sua nuova sede a Corte Lotti, in Pietrasanta.

Febbrili lavori, dettagli, emozione nostra che vogliamo trasferire subito a voi con spirito di ricerca, passione e gusto. Per la serata inaugurale abbiamo messo appunto un menu dedicato, atto a farvi subito assaggiare la nuova versione di Fubi’s. Partiremo dalle 18.30-19.30 con un brindisi con voi e una piccola degustazione del nostro cocktail bar, con Lorenzo Bigicchi e la nostra cocktail list. Alle 21 il via alla serata col seguente menu:

  • Ricordando gli anni 80: cocktail di gamberi rosa
  • Caprese arrosto
  • Ravioli di pappa al pomodoro, cozze ed erbe fritte
  • Insalata fredda di chitarra con melanzane bruciate, pomodori verdi, burrata e tartara di carne
  • Maialino arrosto, purea di piselli, jus all’arancia
  • Cioccolato, menta e liquirizia

Sei corse che spaziano sul nuovo menu creato insieme allo chef Roberto Monopoli. 50 euro a persona.

Vi aspettiamo con tutte le nostre novità, in Corte Lotti, il nostro Cocktail bar, il dehor, l’arte e l’atmosfera di Pietrasanta.

Per prenotazioni ed info utilizzare il form di prenotazione del sito o inviare un messaggio alla pagina facebook.

(fino a martedì: stiamo risolvendo le tempistiche per trasferire correttamente il nostro vecchio numero nel nuovo locale)

Ultimi Ritocchi: stiamo arrivando

In questi giorni si stanno completando i lavori presso la nuova sede di Fubi’s, Corte Lotti – Pietrasanta. Gran parte dei lavori è giunto a termine, così, nei prossimi giorni saremo in grado di

mettere appunto le ultime migliorie, i piccoli dettagli. Menu e Cocktail List sono prossimi all’uscita sul nostro sito che sarà rinnovato con le nuove foto del locale appena tutto sarà al suo posto.

Si tratta, davvero, di pochissimi giorni di pazienza: tra 48 ore circa avremo la sicurezza circa la data di apertura di Fubi’s Pietrasanta che, comunque, non slitterà oltre l’inizio della prossima settimana.

Stay Tuned!

Stefano Fubiani

Ci vediamo a Pietrasanta!

Con la serata di domenica 13 maggio, si è conclusa una prima fase della storia di Fubi’s. Aperto nel 2009 per volontà di Stefano Fubiani, in 9 anni, Fubi’s ha coniugato l’informalità, la spendibilità, all’alta cucina, trasportando in esso cultura locale, internazionale e italiana. Si chiude una porta ma si aprirà una corte. Quella in Pietrasanta, Corte Lotti, a due passi dal centro, che ci permetterà di aggiornare la nostra offerta per un pubblico più vasto, sfruttando la piazzetta dell’ameno luogo. Cucina tradizionale e contemporanea, cocktails e il tavolo dello chef, in un crogiolo di proposte e novità.

Noi ringraziamo la gentile clientela, i fornitori e gli amici che in questi 9 anni ci hanno amato e supportato. L’avventura continua, verso nuovi orizzonti. Lavoreremo febbrilmente per aprire intorno alla metà di giugno. Fubi’s a Pietrasanta, un nostro personale sogno che si realizza. Con Voi.

Il nostro brindisi ai clienti del passato, del presente e del prossimo futuro. Vi aggiorneremo su lavori e novità. Un caloroso abbraccio e un brindisi col sorriso da tutto lo staff!

Chiudiamo a Viareggio, Apriamo a Pietrasanta!

Siamo arrivati alla fine di questa bella avventura, dopo 9 anni Fubi’S a Viareggio chiuderà. La prossima, per noi, sarà l’ultima settimana, in attesa della riapertura estiva a Pietrasanta…
Innanzitutto volevo ringraziare Viareggio, luogo ricco di posti bellissimi dal potenziale ancora inespresso, vissuti da gente schietta, gente di mare, amici sinceri, ho imparato tanto da voi in questi anni! Volevo ringraziare tutti i ragazzi che hanno collaborato con me, dal 2009 ad oggi, anche solo per un servizio…Fubi’S in questi anni è riuscito a diventare una realtà stabile soprattutto grazie a voi! Un grazie alle migliaia di clienti, alcuni dei quali sono poi diventati amici, che ci hanno dato fiducia in questi lunghi anni, non sempre facili. Siete voi la nostra forza e il più grande motivo di gratificazione! È stato un bel viaggio, fatto di tante gioie e pure qualche dolore, che oggi ci ha portato a crescere e cercare un’evoluzione del lavoro iniziato nel 2009. L’evoluzione iniziera’ a Giugno , per adesso però, fino a domenica 13 maggio, continueremo il nostro lavoro a Viareggio. Quindi vi aspettiamo per un saluto o un bicchiere di vino insieme e per chi non riuscisse a passare…vi aspettiamo da Giugno a Pietrasanta!!!!


Grazie a tutti
Di cuore!
Stefano e tutto lo staff!

Assaggia e giudica il nuovo menu: 2 serate

Sesto grande appuntamento al  ristorante Fubi’s di Viareggio, per quelle serate, ormai un classico per noi, dedicate alla conviavilità, allo scambio di opinioni, al giudizio, divertendosi e mangiando. Torna, infatti, Lunedi e Martedì 26-27 marzo  la serata in cui i nostri clienti potranno degustare il nuovo menu in anteprima, partecipando attivamente alla sua definizione. Sarete, dunque,voi a dare allo staff la vostra opinione sui piatti presentati e attraverso questa aiuterete a capire l’accoglimento della nuova proposta di Fubi’s.  Il computo dei voti darà, a livello numerico, la cifra del gradimento del nuovo menu e, sicuramente, alcuni suggerimenti su di esso.

Il prezzo come sempre è promozionale: 50 euro per sette portate. Il nuovo menu di Fubi’s, una serata di convivialità gastronomica, scambio di idee, passione per la tavola. Lunedì e martedi 26-27 marzo.

 

Menu pranzo di Pasqua

Per la festività della Santa Pasqua il ristorante Fubi’s rimarrà eccezionalmente aperto anche a Pranzo. Il menu sarà fisso e comprenderà alcune variazione sul tema del nostro stile con rimandi a cibi prettamente pasquali. Si inizierà con l’Uovo in camicia su panzanella, gamberi e borlotti e con un classico del nostro chef: Sgombro marinaro marinato agli agrumi, cetriolo e bufala. La prima portata saranno le Tagliatelle ai ricci di mare…con ricci di mare. Portata principale per la Milanese di Ombrina, crema di piselli e maionese aglio e menta. Dopo uno sfizioso pre-dessert, la nostra pasticcerà offrirà la Pastiera con gelato alla ricotta. Acqua, selezione di vino e caffé compresi per un prezzo finale di 55 euro a persona.

Augurandovi da qui, buone festività, vi aspettiamo da Fubi’s. Il pranzo di Pasqua in tradizione…rivisitata!