Assaggia e giudica il nuovo menu: 2 serate

Sesto grande appuntamento al  ristorante Fubi’s di Viareggio, per quelle serate, ormai un classico per noi, dedicate alla conviavilità, allo scambio di opinioni, al giudizio, divertendosi e mangiando. Torna, infatti, Lunedi e Martedì 26-27 marzo  la serata in cui i nostri clienti potranno degustare il nuovo menu in anteprima, partecipando attivamente alla sua definizione. Sarete, dunque,voi a dare allo staff la vostra opinione sui piatti presentati e attraverso questa aiuterete a capire l’accoglimento della nuova proposta di Fubi’s.  Il computo dei voti darà, a livello numerico, la cifra del gradimento del nuovo menu e, sicuramente, alcuni suggerimenti su di esso.

Il prezzo come sempre è promozionale: 50 euro per sette portate. Il nuovo menu di Fubi’s, una serata di convivialità gastronomica, scambio di idee, passione per la tavola. Lunedì e martedi 26-27 marzo.

 

Menu pranzo di Pasqua

Per la festività della Santa Pasqua il ristorante Fubi’s rimarrà eccezionalmente aperto anche a Pranzo. Il menu sarà fisso e comprenderà alcune variazione sul tema del nostro stile con rimandi a cibi prettamente pasquali. Si inizierà con l’Uovo in camicia su panzanella, gamberi e borlotti e con un classico del nostro chef: Sgombro marinaro marinato agli agrumi, cetriolo e bufala. La prima portata saranno le Tagliatelle ai ricci di mare…con ricci di mare. Portata principale per la Milanese di Ombrina, crema di piselli e maionese aglio e menta. Dopo uno sfizioso pre-dessert, la nostra pasticcerà offrirà la Pastiera con gelato alla ricotta. Acqua, selezione di vino e caffé compresi per un prezzo finale di 55 euro a persona.

Augurandovi da qui, buone festività, vi aspettiamo da Fubi’s. Il pranzo di Pasqua in tradizione…rivisitata!

Aperture straordinarie a pranzo per il Carnevale: tutte le date

Per tutto il periodo del Carnevale di Viareggio, il ristorante Fubi’s sarà aperto, eccezionalmente, anche a pranzo nelle seguenti date, TUTTE LE DOMENICHE:
28 GENNAIO, 4-11-18 FEBBRAIO.

Vi aspettiamo per assaggiare il nostro nuovo menu invernale anche a pranzo, tra un corso mascherato e l’altro. Viareggio è il Carnevale: divertimento, musica e…buon cibo.

Stefano Fubiani.

 

Giovedì 11 gennaio: la serata anteprima del nuovo menu

Quinto grande appuntamento per la nostra consueta serata dedicata al nostro nuovo menu in arrivo. Giovedì 11 Gennaio, ad un prezzo imbattibile, ci uniremo ancora con voi per farvi assaggiare e giudicare le nostre nuove proposte. Al termine del convivio, su schede che riceverete ad inizio serata, potrete esprime giudizi, voti, commenti sui nostri piatti e discuterne insieme a noi. Indicazioni che ci permetteranno di migliorare e di prendere decisioni finali sul nuove menu invernale. Il Cliente assaggia, commenta ed entra nel processo di creazione/accettazione del piatto.

Anche l’appuntamento di Giovedì 11 Gennaio si caratterizzerà per il carattere unico e promozionale della serata: sette portate/degustazione in anteprima per un costo di 45 euro. Particolare attenzione, per l’occasione, sarà puntata tra l’altro – alla fine della degustazione – sulla nostra rinnovata linea di dolci. Esperimenti, anteprime, sostanza, convivialità. Test e scambio di opinioni reali e non virtuali con a una degustazione che vedrà la base del nuovo menu e qualche ardita sperimentazione dello staff. Il risultato di questa serata sarà frutto di studio e influenzerà il menu invernale di Fubi’s.

Giovedì 11 Gennaio: serata degustazione. Il cliente assaggia in anteprima e giudica il nuovo menu con alcune portate a sorpresa. 7 corse, Fubi’s e il vostro sacro parere.

Potete prenotare al nostro numero di telefono (0584 192 1548) o sull’apposita sezione, via internet, presente sul sito.

Ulteriori info: info@ristorantefubis.it

Chiuso per Ferie: riapertura 11 gennaio

Augurando a tutti i nostri clienti e a chi ancora non coosce Fubi’s, Buone Feste, vi aggiorniamo che siamo chiusi per ferie fino al prossimo 11 Gennaio. Riapriremo subito con un nuovo menu invernale, in cui alcuni piatti della tradizione saranno rivisti in chiave Fubi’s 100%. Questa e altre novità. Vi aspettiamo…intanto, Buon 2018!

Il menu autunnale: autunno e ricordi

Dallo scorso fine settimana è sulle nostre tavole il nuovo menu invernale, elaborato da me insieme allo chef Roberto Monopoli. Nel processo creativo è stata introdotta una forte dose di emotività e tradizione. Quest’ultima si rinfresca sia nella SEPPIA IN ZIMINO, FUNGHI PORCINI, sia, ad esempio, nella GALLINELLA DI MARE ALLA LIVORNESE, CAPPERI, RAFANO. Ovviamente, il tocco deciso e saporito della tradizione si allinea al nostro stile, da sempre improntato sulla contemporaneità. Autunno ci fa venire anche a memoria il passato, soprattuto, ai primi freddi, quello che ci vedeva, a casa della nonna a gustare semplici ma divine leccornie come Ricordo d’Infanzia: Latte e biscotti. Non mancano piatti più ricercati, sempre in linea col tema di questo menu, come l’OMBRINA ALLA CARBONARA, dove il pesce incontra gli ingredienti del classico piatto in un secondo che sta già stupendo i nostri clienti.

Questo ed altro, consultando il nostro menu nell’apposita sezione http://ristorantefubis.it/menu/

E il nostro servizio, la nostra curata ed informale accoglienze per un ambiente intimo e riscaldante. Da noi, da Fubi’s, dove ogni sera, Vi aspettiamo.

Stefano Fubiani

Stasera la serata Anteprima nuovo menu, e poi…

7 portate, 40 euro e la possibilità di degustare in anteprima il nuovo menu con, come di consueto, anche la facoltà di giudicarlo, votarlo. Insomma, darci i vostri pareri e aiutarci con il vostro insindacabile gusto a capire cosa tenere e cosa, eventualmente, cambiare. Esperimenti, abbinamenti e tanta convivialità. La serata è sold out, sia stasera che nella replica di domani. Da mercoledì il nuovo menu sarà online e, ovviamente, sulle nostre tavole…per voi. Vi aspettiamo.

Stefano Fubiani

Il nostro nuovo menu: parla l’Estate!

Il pranzo di Pasqua da Fubi’S

Come ogni anno, durante le festività, Fubi’S rimane aperto anche a pranzo. Per la prossima Pasqua, 16 aprile, abbiamo pensato ad un menu speciale che riflettendo il nostro stile si presenti anche come novità e eccezionalità rispetto alla nostra Carta. Il Menu costerà 50 euro e sarà comprensivo di acqua, selezione di vino dalla nostra cantina e caffè.