Pubblicati da nicolaxfubis

Chiudiamo a Viareggio, Apriamo a Pietrasanta!

Siamo arrivati alla fine di questa bella avventura, dopo 9 anni Fubi’S a Viareggio chiuderà. La prossima, per noi, sarà l’ultima settimana, in attesa della riapertura estiva a Pietrasanta… Innanzitutto volevo ringraziare Viareggio, luogo ricco di posti bellissimi dal potenziale ancora inespresso, vissuti da gente schietta, gente di mare, amici sinceri, ho imparato tanto da […]

Assaggia e giudica il nuovo menu: 2 serate

Sesto grande appuntamento al  ristorante Fubi’s di Viareggio, per quelle serate, ormai un classico per noi, dedicate alla conviavilità, allo scambio di opinioni, al giudizio, divertendosi e mangiando. Torna, infatti, Lunedi e Martedì 26-27 marzo  la serata in cui i nostri clienti potranno degustare il nuovo menu in anteprima, partecipando attivamente alla sua definizione. Sarete, […]

Menu pranzo di Pasqua

Per la festività della Santa Pasqua il ristorante Fubi’s rimarrà eccezionalmente aperto anche a Pranzo. Il menu sarà fisso e comprenderà alcune variazione sul tema del nostro stile con rimandi a cibi prettamente pasquali. Si inizierà con l’Uovo in camicia su panzanella, gamberi e borlotti e con un classico del nostro chef: Sgombro marinaro marinato […]

Aperture straordinarie a pranzo per il Carnevale: tutte le date

Per tutto il periodo del Carnevale di Viareggio, il ristorante Fubi’s sarà aperto, eccezionalmente, anche a pranzo nelle seguenti date, TUTTE LE DOMENICHE: 28 GENNAIO, 4-11-18 FEBBRAIO. Vi aspettiamo per assaggiare il nostro nuovo menu invernale anche a pranzo, tra un corso mascherato e l’altro. Viareggio è il Carnevale: divertimento, musica e…buon cibo. Stefano Fubiani. […]

Giovedì 11 gennaio: la serata anteprima del nuovo menu

Quinto grande appuntamento per la nostra consueta serata dedicata al nostro nuovo menu in arrivo. Giovedì 11 Gennaio, ad un prezzo imbattibile, ci uniremo ancora con voi per farvi assaggiare e giudicare le nostre nuove proposte. Al termine del convivio, su schede che riceverete ad inizio serata, potrete esprime giudizi, voti, commenti sui nostri piatti […]

Chiuso per Ferie: riapertura 11 gennaio

Augurando a tutti i nostri clienti e a chi ancora non coosce Fubi’s, Buone Feste, vi aggiorniamo che siamo chiusi per ferie fino al prossimo 11 Gennaio. Riapriremo subito con un nuovo menu invernale, in cui alcuni piatti della tradizione saranno rivisti in chiave Fubi’s 100%. Questa e altre novità. Vi aspettiamo…intanto, Buon 2018!

Il menu autunnale: autunno e ricordi

Dallo scorso fine settimana è sulle nostre tavole il nuovo menu invernale, elaborato da me insieme allo chef Roberto Monopoli. Nel processo creativo è stata introdotta una forte dose di emotività e tradizione. Quest’ultima si rinfresca sia nella SEPPIA IN ZIMINO, FUNGHI PORCINI, sia, ad esempio, nella GALLINELLA DI MARE ALLA LIVORNESE, CAPPERI, RAFANO. Ovviamente, […]

Stasera la serata Anteprima nuovo menu, e poi…

7 portate, 40 euro e la possibilità di degustare in anteprima il nuovo menu con, come di consueto, anche la facoltà di giudicarlo, votarlo. Insomma, darci i vostri pareri e aiutarci con il vostro insindacabile gusto a capire cosa tenere e cosa, eventualmente, cambiare. Esperimenti, abbinamenti e tanta convivialità. La serata è sold out, sia […]